Réaliser un cornet en papier sulfurisé

• On utilise les cornets en cuisine (surtout en pâtisserie) comme une poche à douille mais pour réaliser des motifs et décors fins. C'est avec les cornets que l'on écrit aussi, comme "Joyeux anniversaire" sur les entremets.
   

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  MARCHE A SUIVRE :
   
  Réaliser le cornet :
   

  • Découper un rectangle dans une feuille de papier sulfurisé
  • Puis découper le rectangle en triangle
  • Prendre le triangle avec la main gauche en positionnant l'angle le plus fin à sa droite
  • Replier l'angle gauche vers le haut et le maintenir avec le pouce
  • Enrouler le papier en formant un cornet
  • L'angle le plus fin devant être quasiment à la verticale, (jouer avec le pouce pour que la pointe du cornet soit très pointue et hermétique)

• Replier l'angle le plus fin à l'intérieur du cornet
• Plaquer à l'intérieur le papier et "appuyer" sur le pli sur le bord du cornet

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Utiliser le cornet :

• Remplir sans excès le cornet
• Positionner le cornet avec "la couture" vers soi

• Appuyer et replier dans le sens opposé à "la couture", c'est pour éviter que le produit ne s'échappe du cornet